菜系分类：面点、徽菜、健康食谱

口味：咸鲜

制作难度：掌勺(高级)

制作时间：10分钟

用料：猪仔排 净稻草

调料：姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖

做法：

1、猪仔排剁成长条块，焯水定形。
2、锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
3、将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

小贴士：

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。