菜系分类：面点、徽菜、老少皆宜

口味：咸鲜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：10分钟

用料：土豆泥 牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒

调料：精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油

做法：

1、土豆去皮蒸熟，压成泥。
2、牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3、取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。

小贴士：

1．土豆芽眼要剔除干净。

2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。

土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。