菜系分类：面点、大众菜、老少皆宜

口味：清淡

制作难度：切墩(初级)

制作时间：35分钟

用料：豆腐400克，猪肉50克，海米30克，冬菇30克，油菜心50克。

调料：酱油、料酒、味精各5克，盐3克，葱、姜各10克，鸡汤250克。

做法：

1．将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。葱切段、姜切块用刀略拍。冬菇放开水中泡发后，去掉蒂。猪肉洗净切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。油菜心洗净。
2．沙锅上火加清水1000克，加入鸡汤、酱油、葱、姜、料酒、盐，开锅后将肉片放入，去掉浮沫
3.再将海米、冬菇和豆腐放入，开锅后改用小火烧30分钟，将味精、油菜心放入，待菜心成熟即可

小贴士：

注意：烧制豆腐需用小火，不可用旺火，以免原料的形状受影响。