鱼香肉丝

菜系分类：面点、川菜、老少皆宜

口味：甜辣

制作难度：配菜(中级)

制作时间：20分钟

用料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根

调料：泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀
2、葱姜蒜洗净切丝备用
3、木耳和胡萝卜切丝备用
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可

小贴士：